ボウルでもやしとコーンスターチを混ぜて、均一にコーティングする。

別のボウルで挽き豚肉と調味料（酒、塩、こしょう）を粘りが出るまで混ぜ、コーティングしたもやしを加えてさらに混ぜる。8等分にしてボール状に成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だんごを加えて両面を焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。その後、フライパンから取り出す。

フライパンをペーパータオルで拭き、甘酢ソースの材料を加える。弱火で加熱しながらかき混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。

肉だんごをフライパンに戻し、ソースで全体をコーティングする。