鶏もも肉を一口大に切ります。

鶏肉をビニール袋に入れ、下味用の材料（酒、にんにく、生姜、塩、こしょう）を加え、よく揉み込みます。その後、片栗粉を加えて均一にコーティングします。

甘酢ソースの材料（酒、砂糖、醤油、酢、ケチャップ、水）をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに植物油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして約2分間焼き、黄金色になったらひっくり返してさらに2〜3分焼きます。

火を止め、余分な油をペーパータオルで拭き取ります。甘酢ソースを加え、中火で全体を絡めながら炒めます。