赤ピーマンのヘタと種を取り除き、細いストリップにスライスします。

鶏むね肉を薄切りにして、ボウルの中で酒、醤油、片栗粉で下味をつけます。

別のボウルで甘酢ソースの材料（砂糖、酢、醤油、鶏ガラスープの素、片栗粉）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を完全に調理されるまで約5分間炒めます。赤ピーマンともやしを加え、柔らかくなるまで1分間炒めます。