トマトの茎を取り、7mm厚さにスライスします。エンドウ豆の芽を3cmの長さに切ります。

牛短肋骨に少々の塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉が茶色くなるまで炒めます。

余分な油をペーパータオルで拭き取り、焼肉のタレと白ごまを加え、牛肉がよく絡むまでかき混ぜます。