鶏もも肉の余分な脂を取り除き、一口大に切って塩こしょうで下味をつける。

春雨を10分間水に浸して柔らかくし、その後水を切る。

玉ねぎを1cm幅に切り、ニラを4cm長さに刻み、じゃがいもは半月形にスライスする。じゃがいもは水にさらしてから水を切る。

中火で鍋にごま油を熱し、鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒める。玉ねぎとじゃがいもを加え、油が回るまで混ぜる。水を加えて沸騰させる。

アクを取り除き、ソースの材料を加えて蓋をして弱火で10分煮込む。春雨を加えてさらに3分間煮込み、ニラを加えて柔らかくなるまで煮る。