豚レバーを一口大に切り、15～20分間牛乳に浸して臭みを取り除きます。水ですすいでしっかりと乾かします。

生姜を千切りにします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生姜と豚レバーを加え、レバーの色が変わり、油が吸収されるまで炒めます。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油）を鍋に加えます。よく混ぜ、蓋をして弱火で10〜15分間煮込みます。