ゴボウを3cmの長さに切り、縦半分にします。鶏むね肉から筋を取り、斜めに2cm幅に切ります。

ゴボウと鶏肉をボウルに入れ、片栗粉を振りかけて均一にコーティングします。

フライパンに2cmの油を熱し、170°Cでコーティングしたゴボウと鶏肉を揚げ、中まで火を通しカリッとさせます。

小さな鍋に醤油、酒、砂糖、白ごまを合わせ、中火で沸騰させます。