エンドウ豆の芽を一口サイズに切ります。

タラを乾かして一口サイズに切り、sakeとすりおろし生姜で和え、片栗粉をまぶします。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、タラを皮目から両面がきつね色になるまで揚げ、取り出します。

フライパンを拭き取り、ソースの材料を加えて沸騰させ、タラを戻してとろみが出るまでコーティングします。