大根の皮をむき、4つに切り、1.5cm厚さのスライスにします。にんにくをみじん切りにします。

牛肉を一口サイズに切ります。

大根を柔らかくなるまで約5分間茹でます。水切りしておきます。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で香りが出るまで熱します。牛肉を加えて茶色くなるまで炒めます。

大根を加え、1分間炒めて油をまぶします。

酒、みりん、砂糖、醤油、水、生姜を加え、蓋をして弱火で10分間煮込みます。

蓋を取り、中火にかけてソースが濃縮し、ほぼ蒸発するまで煮詰めます。