ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取り除き、斜めにスライスします。

ホッケを一口サイズに切り、尾とヒレを取り除き、両面に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油の半量（1/2大さじ）を中火で熱し、ピーマンを加えて油が全体に回るまで炒めます。その後、取り出します。

同じフライパンに残りのサラダ油（1/2大さじ）を加え、中火で熱します。ホッケを入れ、2〜3分焼いて両面を茶色くします。ひっくり返し、蓋をして中弱火で3〜4分間完全に火を通します。