じゃがいもを一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wで3～4分チンする。玉ねぎは薄切りにする。

鶏むね肉を斜め薄切りにする。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

別のボウルでソースの材料（砂糖、醤油、マヨネーズ）を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で温める。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。

玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。その後、じゃがいもを加えて全体を油でコーティングする。