ナスを縦半分に切り、茎はそのまま残します。青ネギと生姜をみじん切りにします。

フライパンにごま油を中火で熱し、ナスの皮側を下にして両面がきつね色になるまで炒めます。蓋をして弱火で約5分蒸し煮にし、柔らかくなるまで加熱します。

耐熱容器に挽き豚肉、みじん切りにした青ネギ、生姜、日本酒、焼肉ソースを入れて混ぜます。ラップをかけて600Wの電子レンジで約3分加熱し、豚肉が完全に火が通るまで調理します。よく混ぜます。