焼きさつまいもの端を切り落とし、縦半分にスライスして1cm厚さのスライスに切る。

鶏もも肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れてきつね色になるまで焼く。鶏肉をひっくり返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにして完全に火を通す。