タマネギを半分に切り、芯を取り除き、薄くスライスします。

ボウルに、牛肉と下味用の材料（日本酒、醤油、ニンニク）を入れ、10分間置きます。コーンスターチを加え、牛肉に均一にコーティングします。

フライパンにごま油を中火で熱し、タマネギを柔らかくなるまで炒めます。タマネギを脇に寄せ、牛肉を加えて完全に火が通るまで炒めます。