薄切り牛肉を片栗粉でコーティングします。レンコンは5mm厚さにスライスし、余分のでんぷんを取るために水に浸してから、水を切ります。

中火でフライパンにごま油を熱します。レンコンを加えて透き通るまで炒めます。

牛肉とすりおろしにんにくをフライパンに加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。