青ネギを斜めにスライスします。

しめじの根元を切り落とし、分離します。

卵をボウルに割り入れ、よく混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し込み、優しくかき混ぜながら固まるまで加熱します。その後、フライパンから取り出します。

フライパンにさらに油を追加し、中火で豚肉を炒め、色が変わるまで加熱します。青ネギとしめじを加え、柔らかくなるまで炒めます。