焼き芋を1.5cmの厚さに切り、皮をむいて半分に切ります。レンコンは5mmの半月形に切り、水に浸してから水を切ります。

豚バラ肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。レンコンを加え、半透明になるまで炒めます。