ブロッコリースプラウトの根を切り落とします。

マグロを斜めに1.5cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけ、じゃがいもでんぷんで均一にコーティングします。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、マグロを片面約1分ずつ焼いて軽く焦げ目がつくまで調理します。その後、取り出します。

ペーパータオルでフライパンを拭き取り、ソースの材料を加え、中火で泡立つまで加熱します。マグロを戻し入れ、ソースを絡めながら煮詰めます。