豚肉を塩と胡椒で下味をつけます。

甘長唐辛子のヘタと種を取り除き、斜めに3等分に切ります。ニンニクと生姜はみじん切りにします。

ボウルの中でソースの材料（日本酒、砂糖、味噌）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニク、生姜、唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。