ボウルにコーンの皮を置き、沸騰したお湯を注ぎ、30～60分間浸します。水を捨てて、作業台に置き、清潔で湿らせたタオルで覆います。

別のボウルにマサ生地、重曹、水を混ぜ合わせます。生地が滑らかで均一になるまでこね、必要に応じてさらに水を加えます。

別のボウルで、電動ミキサーを使用し、バター、ショートニング、砂糖を滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。マサ生地を少しずつ加え、均一になるまでこねます。最後に刻んだパイナップルを混ぜ込みます。

コーンの皮の上にマサ生地を約大さじ1杯広げます。皮の底を持ち上げて具材を包み、次に両側を折り、上部も折って密閉されたパッケージを作ります。残りの皮でも繰り返します。