鶏肉を一口大に切ります。

さつまいもを一口大に切り、水にさらして余分のでんぷんを除き、その後水を切ります。

玉ねぎを一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で温め、鶏肉とさつまいもを加えて2〜3分炒め、その後蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにし、さつまいもが柔らかくなるまで待ちます。

玉ねぎを加え、柔らかくなるまで中火で炒め、日本酒、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。