さつまいもを5mm厚さにスライスし、水に浸して余分のでんぷんを取り除きます。水を捨てます。しめじの根元を切り、小房に分けます。長ネギは斜めにスライスします。

鍋に水を温め、だし粉末を加えます。沸騰したらさつまいものスライスを加えます。再び煮立ったら、しめじを加え、蓋をして弱火で2〜3分間煮込み、柔らかくなるまで待ちます。