スライサーを使ってさつまいもを薄くスライスします。スライスしたものを20分間水に浸し、その後水気を切り、キッチンペーパーでしっかりと乾かします。さらに10分間風乾します。

鍋に植物油を入れて160°C（320°F）まで熱します（深さ約3cm）。さつまいものスライスが表面カリカリになるまで揚げます。