みじん切りしたさつまいもを電子レンジで1分加熱します。

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒めて柔らかくします。

フライパンに加熱したさつまいもを入れ、よく混ぜた後、塩とこしょうで味を調えます。

卵をボウルに入れて溶き、フライパンに注いで中火で加熱します。