ボウルに乾燥したレッドキドニー豆を入れ、十分な水を注ぎ、6時間から一晩浸します。その後、水を捨てます。

鍋に600ccの水を沸騰させます。浸した豆を加え、中火で煮詰めます。沸騰したら弱火にし、泡を取り除き、蓋をして約1時間豆が指でつぶれるくらい柔らかくなるまで煮込みます。

砂糖の3分の1（50g）を鍋に加え、溶けるまでかき混ぜ、泡を取り除きます。このプロセスを残りの砂糖2回に分けて繰り返します。

再び鍋を蓋をし、弱火で1～1.5時間煮込みます。