乾燥スカーレットランナービーンズを洗い、水切りします。鍋に入れ、ビーンズが5cm上まで浸るよう水を加え、一晩浸します。

中火から強火でビーンズを沸騰させ、2～3分間煮ます。水を捨て、新しい水で再度このプロセスを繰り返します。

鍋をすすぎ、ビーンズを戻し入れ、再び5cm上まで新鮮な水を加えます。中火で沸騰させ、弱火に下げて蓋をし、40～50分間煮ます。ビーンズが浸った状態を保ちながら放置し、その後30分間休ませます。

砂糖の半量を加え、沸騰させないように弱火で20分間煮ます。残りの砂糖を加え、さらに20分間煮ます。最後に塩を少々優しく混ぜます。