干し大根を7分間水に浸し、余分な水分を絞って一口サイズに切ります。

キュウリの両端を切り落とし、千切りにします。1/4小さじの塩（材料に含まれていません）でこすり、7分間そのままにしておきます。水ですすぎ、よく水気を切ります。

ハムを半分に切り、薄切りにします。