メカジキのフィレに塩と胡椒で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

レモンを2枚スライスし、残りは搾ります。アスパラガスは3cmの長さに皮をむいて切ります。

フライパンにバターを熱し、中火でアスパラガスを2〜3分炒めます。塩で味付けし、取り出します。

中火でメカジキを両面が黄金色になるまで焼き、片面約3分焼きます。

フライパンにレモン汁と醤油を加え、メカジキに均一に絡めます。