メカジキのフィレの両面に塩と胡椒を振り、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとつけます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、片面がきつね色になるまでフィレを焼きます。ひっくり返して約5分間、完全に火が通るまで調理します。

ゆで卵を細かく刻みます。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛味を抜いてから水気を切ります。

ボウルにゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、胡椒を混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。