ソースパンにトマトソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。中火で加熱し、沸騰し始めたら弱火にして約2分間煮詰めながら時々かき混ぜてください。

メカジキフィレットをペーパータオルで軽く押さえ、水気を取ります。両面に塩を振り、均一に小麦粉をまぶします。

フライパンに植物油とバターを入れ、中火で加熱します。バターが溶けたら、メカジキフィレットを加えます。弱火で約2分間焼き、黄金色になったら裏返してさらに3分間焼きます。