ボウルに味噌とマヨネーズを混ぜ、味噌マヨネーズの混合物を作ります。

大葉の茎を取り、縦半分に切り分けます。

キッチンペーパーでメカジキのフィレを軽く押さえ水分を取り除き、3等分に切り、塩と胡椒で味付けします。

1つの角を下に向けて春巻きの皮を置きます。大葉、味噌マヨネーズ、メカジキを乗せ、小麦粉と水の混合物で端をしっかりと閉じながら巻きます。残りの皮でも同様に繰り返します。