中火でフライパンにサラダ油を熱します。溶き卵を流し入れ、半熟になるまでかき混ぜます。取り出しておきます。

同じフライパンにごま油を加えて熱します。炊いたご飯を入れてほぐしながら炒めます。乾し白子、高菜漬け、そして炒めた卵を加え、中火で素早くかき混ぜます。