タケノコを洗って白い残留物を取り除きます。根元と先端を別々に切り、先端を一口サイズにスライスし、根元は薄くスライスします。揚げ豆腐はペーパータオルで軽く押して余分な油を取り除き、三分の一に切って5mm幅にスライスします。

鍋にタケノコ、揚げ豆腐、調味料を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で10分間煮込みます。調理された材料をスープから取り分け、冷まします。

炊飯器に米、もち米、予約したスープを入れます。2カップの目盛りまで水を加え、混ぜて平らにします。調理済みの具材を上に広げ、通常通り炊きます。