ピーマンを縦半分に切り、茎と種を取り除き、薄くスライスします。竹の子も薄くスライスし、長ネギと生姜はみじん切りにします。ニンニクは芯を取り除いてからみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、長ネギ、生姜、ニンニクを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。挽き猪肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。豆板醤を加えてさらに炒めます。

竹の子とピーマンを加え、約1分間炒めて油を絡めます。調味料を加えて煮立たせます。具材を脇に寄せ、中央にビーフンを入れます。ビーフンをスープに浸し、蓋をして弱火で4〜5分間蒸らします。