ネギを細かく切ります。漬けショウガは粗く刻んでください。山芋をおろします。

茹でたタコを一口大に切ります。

ボウルで卵を溶き、水、出汁粉、おろした山芋を混ぜます。徐々に小麦粉を入れて滑らかになるまで混ぜます。

たこ焼きプレートを加熱し、軽くサラダ油でコーティングします。各型に半分程度まで生地を注ぎます。タコ、ネギ、漬けショウガ、天かすを追加します。型からあふれるまでさらに生地を注ぎます。

3〜5分間焼いて、黄金色になるまで調理します。あふれた生地を串で戻し、たこ焼きをひっくり返します。