赤ピーマンを一口サイズに切り、玉ねぎはくし形に切って半分にします。青ネギは細かく刻みます。

タラの切り身をペーパータオルで乾かし、4つに切り、塩こしょうで味付けします。片栗粉を均一にまぶします。

辛ネギソースのすべての材料をボウルで混ぜます。

鍋に植物油を170°Cまで熱し、玉ねぎを2分間、赤ピーマンを1分間揚げます。取り出してからタラを約4分間揚げ、時々ひっくり返します。