鶏むね肉の厚さを均一にし、包丁の背で叩いて平らにします。2等分に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

たらこの側面に切り込みを入れ、中身を取り出します。溶けるチーズは半分に切ります。

鶏むね肉の上にのり、溶けるチーズ、たらこを置き、巻いて両端を閉じます。

鶏むね肉を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。さらに二度繰り返します。