タロイモの皮をむき、ボウルに入れます。塩小さじ1（材料には記載されていません）を加え、よくこすり洗いします。流水で洗い流し、水気を切って一口大に切ります。にんにくは薄切りにし、つまようじで芯を取り除きます。

ベーコンを1cm幅のストリップに切ります。

鍋を中火で温め、オリーブオイルを熱します。にんにくとベーコンを加え、香りが出るまで約1分炒めます。タロイモ、水、調味料（砂糖、塩、醤油、コンソメ）を加え、よく混ぜます。落としぶたをして約10分煮込み、タロイモが柔らかくなったらバターを加え、全体を絡めます。