オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

フードプロセッサーで小麦粉1カップ、バター、粉砂糖¼カップを10秒間処理するか、ペーストブレンダーで混ぜて、生地が形成されるまで練ります。生地を9インチのパイ皿に均等に敷き詰めます。

生地が黄金色になるまで約12～15分焼きます。

生地を焼いている間に、卵、白砂糖、レモン汁、レモンの皮、小麦粉大さじ3をボウルで滑らかになるまで混ぜ合わせます。

温かい生地の上に卵の混合物を注ぎます。

フィリングが固くなるまで、予熱したオーブンで約15～20分焼きます。

レモンバーを完全に冷ましながら1～2時間そのまま置きます。