オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿にパーチメント紙を敷きます。

大きな鍋にお湯を沸騰させます。沸騰するお湯の中でマカロニをかき混ぜながら約7分間、ほぼ調理しアルデンテに仕上げます。水を切り、大きなボウルに移します。マカロニに塩小さじ1/2を振りかけ、バター1/2カップを混ぜ込みます。

ボウルにバター1/4カップ、サワークリーム、クリームチーズ、濃いチェダーチーズ、卵黄を混ぜ合わせます。サワークリームの混合物に小麦粉、塩小さじ1/2、カイエンペッパー、牛乳を加えます。

準備したベーキング皿の底にサワークリームソース大さじ1/4を広げます。残りのサワークリームソースをマカロニに混ぜ、それをソース層の上にベーキング皿に流し入れ、マイルドチェダーチーズを振りかけます。