袋の指示に従ってトルテリーニをアルデンテになるまで茹でる。

ビネガー、マスタード、にんにく、バジル、みじん切りのパセリ、玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作る。

トルテリーニを水切りし、冷水で洗い流してから、その上にマリネ液をかける。

オリーブや他のオプションの材料（例えば、セロリの塊、スナップエンドウ、アーティチョークの芯、サラミまたはチーズの塊、ピーマン、にんじん、タマネギなど）を加え、冷蔵庫で保存する。