長芋をビニール袋に入れ、めん棒で粗くつぶします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして中火で焼き、こんがりと焼けたらひっくり返して肉の色が変わるまで焼きます。

酒、みりん、砂糖、醤油を加え、ソースが濃縮するまでかき混ぜます。

つぶした長芋を加えて短時間で混ぜ合わせます。