電子レンジ対応の容器に酢、砂糖、塩を入れ、ラップをかけて600Wで30秒加熱。冷まらせる。

温かいご飯が入ったボウルに冷ました酢の混合物を加え、寿司飯を作るために軽く混ぜる。

別のボウルに卵を溶き、日本酒、砂糖、塩を混ぜる。

中火で軽く油をひいた玉子焼き用フライパンを温める。卵液の1/3を流し入れ、軽くかき混ぜ、半熟状になったら折りたたむ。残りの材料でも繰り返す。冷まらせてから5mm幅にスライスする。

ツナ缶から油を切り、ツナ、マヨネーズ、塩・胡椒をボウルで混ぜる。

キュウリは縦に四等分に切り、海苔は四等分に切る。ツナは1cm厚さにスライスする。