中火から強火でブロスを軽く沸騰させる。テンペを加え、25分間煮る。水気を切って室温で15分冷まします。冷めたら、大きなボウルにテンペをすりおろします。

小さなボウルで、醤油、レモンジュース、ニンニク、海藻フレークを混ぜ合わせます。それをすりおろしたテンペに注ぎ、よく混ぜます。

赤玉ねぎ、セロリ、ディルピクルを混ぜ込み、マヨネーズを加えて混ぜます。