生姜を薄くスライスします。青ネギは縦に切り、芯を取り除き、薄くスライスします。水に浸してから水気を切ります。

圧力鍋に豚バラ肉を入れ、水と大さじ1杯の sake を加えます。蓋をして中火で加熱し、圧力が上がるまで待ち、弱火で20分間煮ます。自然に圧力を解放します。

豚バラ肉を煮汁から取り出し、豚肉をすすぎ、一口サイズに切ります。圧力鍋を軽く洗います。

圧力鍋に豚肉、調味料（☆）、青ネギ（緑の部分）、生姜を加えます。蓋をして中火で加熱し、圧力が上がるまで待ち、弱火で15分間煮ます。自然に圧力を解放します。