鍋にソースの材料を全て入れ、よく混ぜます。中火で加熱し、沸騰したら片栗粉水を入れてとろみがつくまで煮ます。

ボウルに卵を溶きほぐし、すりおろした生姜、酒、塩、カニカマと混ぜ合わせます。

フライパンにごま油の半量を中火で熱し、卵液の半分を流し入れ、半熟状になるまで軽くかき混ぜながら調理します。残りも同様に繰り返します。