玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルにひき肉、刻んだ玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。2等分にしてテーブルロールのサイズに合わせて成形する。

フライパンを中火で熱し、片面が茶色くなるまでハンバーグを焼く。裏返して弱火で完全に火が通るまで調理し、取り出す。

ペーパータオルでフライパンを拭き、酒、みりん、砂糖、醤油を加える。弱火で煮詰まるまで加熱し、照り焼きソースを作る。

フライパンに戻したハンバーグに照り焼きソースを絡める。