鶏もも肉を一口大に切ります。

ボウルに醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を混ぜ合わせてタレを作ります。

フライパンに鶏肉を皮側から焼き始め、中火で5分程度焼き、裏返してさらに5分焼きます。

タレをフライパンに加え、とろみが出るまで中火で絡めます。