鶏もも肉を一口大に切り、均一にコーンスターチをまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼きます。

鶏肉をひっくり返し、蓋をして弱火で2分間完全に火が通るまで調理します。

調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油）をフライパンに入れ、中火にしてソースがとろっとするまで煮詰めます。