クレソンを3cmの長さに切る。種を取り皮をむいたアボカドを薄くスライスする（厚さ2〜3mm）。

クリームチーズを半分に切る。

鶏もも肉から余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして3分間焼いて表面をこんがりさせる。ひっくり返して蓋をし、弱火で5分間完全に火を通す。照り焼きソースの材料を加えて、とろみがつくまで煮詰める。冷ましてから1.5cm幅に切る。

ラップの上にパンを2枚並べる。一方のパンに粒マスタードを半量塗り、レタス、クリームチーズの半量、クレソンの半量、照り焼きチキンの半量、アボカドの半量、さらにレタスを重ねる。もう一枚のパンで覆い、しっかりとラップで包む。2つ目のサンドイッチも同様に作る。